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風(fēng)格特點(diǎn)
一、天水酒業(yè)的風(fēng)格特點(diǎn)（原漿源醬）
天水酒毗鄰茅臺(tái)酒廠，享茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的自然，地理?xiàng)l件，嚴(yán)格按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀造。
醬香型曲酒代表我國釀酒工藝技術(shù)的最高水平，它以精湛的釀造技藝和獨(dú)特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下。。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久,飲后不口干,不上頭的特點(diǎn)。
天水酒業(yè)基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。
二、天水酒業(yè)基酒的特點(diǎn)和風(fēng)格成因：
1.天水酒業(yè)與地域環(huán)境的關(guān)系：
天水酒業(yè)位于于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)。其質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，依山傍水，由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造醬酒微生物的棲息和繁殖。
2.天水酒業(yè)的特殊之處是其基酒的主要生產(chǎn)原料：高粱。
天水酒業(yè)基酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。本高粱與其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá) 88% 以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于醬酒工藝的多輪次翻烤，使每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。
3.天水酒業(yè)的獨(dú)特之三是用茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)的釀造工藝。
天水酒業(yè)的基酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上醬酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。
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